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江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010746184

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商品訊息描述:

三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？

──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──

從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，

看見日本料理的精彩演化。


江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？

讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。

＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／

★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？

★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選？又是誰想到要去「旅遊地產台灣握」壽司？

★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些？

★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃？

★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味？而且根本就是下酒菜！？

★大口吃遍全江戶，日本古代就有大胃王比賽？

★翻開江戶版星級指南，一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家？

從平民老百姓到將軍旅遊地產歐美貴族，

從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」，

跟著日本史上最強吃貨江戶人，穿越時空吃遍大江戶城！！！

名人推薦

胡川安｜《故事：寫給所有人的歷史》網站主編

蔡亦竹｜實踐大學應用日文系助理教授

蔡增家｜政治大學國關中心教授

────胃口大開推薦

商品訊息簡述:

  • 譯者：孟勲,陳令嫻,林品秀
  • 出版社：時報出版

    新功能介紹

  • 出版日期：2017/03/21
  • 語言：繁體中文


江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010746184

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